生機咖哩沙律

上次去Citysuper看總廚張小組烹飪示範的印度咖哩,
因為買了兩樽醬, 所以, 繼我的椰青嫩肉咖哩後,
再接再勵.
Punjab Jalfrezi 旁遮普 就菲利時 咖喱醬(素) +
Peshawari Makhani 疪沙雲尼 麥加尼 蕃茄忌廉香草醬(素),
基本:
先用少少熱水弄醬: 溶一匙黃糖.

改了不用蘋果汁/蘋果.
   
1)  生機雪梨冬瓜咖哩.全素.
(冬瓜Benincasa pruriens, winter melon)
加了初榨冷壓椰油. 一匙mango chutney.

2) 生機翠肉瓜咖哩.全素.
加了初榨冷壓椰油. 一匙mango chutney.



3)  生機翠肉瓜zucchini 咖哩.全素.
加了初榨冷壓椰油. 一匙mango chutney.
但不加黃糖, 改用黑糖薑. 先用熱水溶黑糖薑磚.
(忘了拍照)
   
為甚麼用有機初榨冷壓椰油?
因為為了保存食材天然酵素, 無煮, =生機版,
所以用冷壓初榨椰油來 殺菌 + 殺真菌.